Kulinarisches

Paella, Tapas und Tortilla – das sind die bekanntesten spanischen Gerichte. Eine landestypische Küche gibt es in Spanien weniger, vielmehr zeichnen sich die einzelnen Regionen durch eigene Gerichte und Spezialitäten aus.
An jeder Ecke findet man die typischen Tapas-Bars. Tapas sind kleine Happen oder Gerichte, die zu einem Glas Wein oder Bier bestellt werden. Die Auswahl reicht von Oliven und verschiedenen Käsesorten über Meeresfrüchte bis hin zu Schinken, Wurst, Garnelen mit Knoblauch oder gar Kutteln. Die bekannten Tortilla Española sind einfache Omeletten mit Kartoffeln und Ei. Die Paella stammt ursprünglich aus Valencia, wird aber im ganzen Land gegessen. Sie besteht aus Reis, Fleisch, Gemüse und Safran, der ihr die leuchtend gelbe Farbe verleiht. Bei der schwarzen Paella ist der Tintenfisch der Hauptdarsteller. Erfrischend ist der typisch andalusische Gazpacho, eine kühle Tomatensuppe mit Gurken, Paprika und eingeweichtem Brot.
Im Allgemeinen ist Spanien auch für seine mediterranen Gerichte bekannt. Vor allem Fisch und Meeresfrüchte werden auf die verschiedensten Arten zubereitet. Auch das Fleisch in der Paella wird häufig durch Meeresfrüchte ersetzt. In der kalten Küche finden oft Käsesorten wie der Roncal oder der Manchego Verwendung. Überall im Land werden hochwertige und aromatische Wurstsorten hergestellt. International bekannt sind der Serrano-Schinken oder die Chorizo, eine würzige Paprikawurst.
Als Getränk zu einem typisch spanischen Gericht schmeckt am besten ein spanischer Rotwein. Einer der bekanntesten unter ihnen ist der Rioja. Ein speziell für Touristen kreiertes Getränk ist der Sangria. Da der pure Rotwein den britischen Gästen zu sauer war, wurde er einfach mit Früchten und anderen Zutaten verfeinert. Auch Sherry aus Jerez und die süsse Mandelmilch «Horchata» sind spanische Spezialitäten. Da viele Spanier auch in der heissen Jahreszeit nicht auf den obligaten Kaffee verzichten wollen, wird dieser eben mit Eiswürfeln getrunken. Eine durchfeierte Nacht wird gern in der Früh mit den typischen frittierten und in Schokolade getunkten Churros abgeschlossen.