Kulinarisches

Die südafrikanische Küche hat viele Gesichter und ist wie die Bevölkerung des Landes ein Schmelztiegel der verschiedenen Einflüsse und Ethnien. Alle Zuwanderer brachten Rezepte aus ihrer Heimat mit, und die einheimische schwarze Bevölkerung hatte natürlich schon immer ihre eigenen typischen Gerichte. Was wir unter südafrikanischer Küche verstehen, besteht hauptsächlich aus Grundlagen der burischen (holländischen), indischen, malaiischen und englischen Küche.
Currys aus Indien, Braaivleis und Biltong aus Holland, Sosaties und Bobotie aus Malaysia und Scones und Pies aus England sind allesamt auf den Speisekarten zu finden.
Südafrikaner essen neben Lamm und Rind auch sehr gerne Geflügel, Huhn oder Truthahn. Fleisch von Krokodilen, Antilopen, Büffeln oder Straussen ist für Europäer allerdings eher gewöhnungsbedürftig.
Die Lieblingsbeschäftigung der Südafrikaner ist das Grillieren unter freiem Himmel, das in Südafrika «Braai» (sprich «Brei») genannt wird und auf die Buren zurückgeht.
Besonders Boerewors (schneckenförmige Würste), riesige Steaks, Koteletts vom Lamm oder Schwein, Spiesse und Fische werden zusammen mit einer Unmenge Bier verzehrt. Vor allem an der Küste, von Kapstadt bis Durban, werden gerne Fische und Meeresfrüchte gegessen. Als Beilage gibt es meistens Gemüse, Kartoffeln oder Pommes Frites. Das Grundnahrungsmittel der schwarzen und damit auch der ärmsten Bevölkerungsschicht ist ein steifer, weisser Maisbrei, der «Mealie Pap» genannt wird. Dazu wird gerne eine scharfe Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chili serviert.
Südafrika ist ausserdem berühmt für ausgezeichnete Weine und exportiert seine exquisiten Tropfen in die ganze Welt. Gesundheitsbewusste kennen ihn schon länger, den Rooibos-Tee, der nur in Südafrika wächst. Dieser besondere Tee wird zu jeder Tages- und Nachtzeit getrunken. Und wer puren Fruchtsaft mag, hat die Qual der Wahl: Südafrika ist einer der wichtigsten Obstproduzenten der Welt und bietet daher eine enorme Auswahl an frischen Säften.